鱒寿司（ますずし）は、富山県の郷土料理。駅弁としても知られ、鱒（サクラマス）を用いて発酵させずに酢で味付けした押し寿司（早ずし）の一種。表記は必ずしも一定せず、ます寿し、ますの寿し、鱒の寿司などとされることも多いが、すべて同様のものを指している。
富山名物。
いくつかメーカーがあってそれぞれ味が違うらしい。
地元の人によると
「生っぽい」←←←→→→「良く締めてある」
の味分布。
「源」
県外でも有名。有名すぎるからか地元の人からは敬遠され気味。
「植万」
富山市ではなく、黒部市のますずし。
ショウガ入りなのがなかなか、おいしい。