投稿者: gr

昨日の夜に長野北部で震度6弱の地震。
被害は7棟くらいが全壊。死者はなし。断水などの被害もあるが、それほど大きな影響はないようだ。
住んでいるところは震度3。
緊急地震速報の3秒後くらいに横揺れ。
家の中に居たが、固まったまま。家の外に出る余裕はなくとも、せめて本棚から離れるくらいはしたほうが良かったのだろうと反省。

日本酒とは

日本酒（にほんしゅ）は、通常は米と麹と水を主な原料とする清酒（せいしゅ）を指す。日本特有の製法で醸造された酒で、醸造酒に分類される。
酒の種類がいまいちわからない。
wikiによると、大カテゴリーで「普通酒」「特定名称酒」、さらに「特定名称酒」は、原料や精米歩合により、「本醸造酒」「純米酒」「吟醸酒」の3つに分類される……という。
＜精米歩合での分類＞
普通酒 – 規程無し（一般に73～75%程度）
本醸造酒 – 70%以下（特別本醸造酒 – 60%以下）
純米酒 – 70%以下（特別純米酒 – 60%以下）
吟醸酒 – 60%以下（大吟醸酒 – 50%以下）
＜原料とか製法の違いでの分類＞
純米酒
純米酒とは、白米、米こうじ及び水のみを原料として製造した清酒。（醸造アルコールを添加していないもの）
吟醸酒
吟醸造りによって製造した清酒。
吟醸造りとかいう作り方で製造したもの。吟醸造りとは、「よく精米した白米を低温でゆっくり発行させ、かすの割合を書かくして特有な芳香（吟醸）を有するように醸造すること」……らしい。手間がかかっている。
＜価格の違い＞
基本的に精米歩合が低いほど価格が高い。（「普通酒」＞「本醸造酒」＞「吟醸酒」）
そのほか「特別」な製造方法をしているもの、「純米酒」だとちょっと高くなる。
で、一番値が張るのは「純米大吟醸酒」。
＜その他雑学＞
「熱燗」は50度前後、「冷や」が常温、冷蔵庫で冷やした5度前後のものを「雪冷え」と呼ぶ。「冷や」が常温だったとは。
1升（しょう）=10合（ごう）=1.8リットル
5合ビンは0.9リットル。5合＝1リットルくらいで覚えておこう。
生酒（なまざけ、なましゅ）とは、製成後、加熱処理もしくは火入れを一度もしない清酒。牛乳などと同様に生もので劣化しやすいので、鮮度には注意が必要であり、冷蔵保存する必要がある。
貴醸酒（きじょうしゅ）とは、水の代わりに酒で仕込んだ酒で、独特のとろみのある甘口の日本酒である。
多くの貴醸酒が純米酒としての造りで、また長期熟成酒、生酒などのバリエーションがあるが、酒を酒で仕込むだけあって味も極めてこく、濃醇な甘みと適度な酸味やすっきりとした後味を持ち、食前酒や食後酒向きの奥行きの深い味わいを有している。長期保存しても酒質が保たれることも特徴の一つで、貯蔵しているとだんだん重厚な琥珀色になっていき、いっそうまろやかな舌触りが加わっていく。冷蔵庫で冷やして、オンザロックで飲まれるのがいまのところ一般的な飲み方のようである。
容量メモ
4合ビン＝720ml
5合ビン＝900ml
1升＝1.8l
1合＝180ml

人生2度目の夜行バス移動。
安くて時間節約にも良いけど、事故る悪夢とか見て、心身てきに消耗する。やはりタフな人向きだろう。
北陸→東京で、11時→6時くらい。往復12,000円
最近……かは知らないが、充電コンセントと、Wifi使えるのがいい感じ。

「となみ夢の平コスモスウォッチング」に行ってきた。

コスモス（英語: Cosmos、学名：Cosmos）は、キク科コスモス属の総称。また、種としてのオオハルシャギク Cosmos bipinnatus を指す場合もある。アキザクラ（秋桜）とも言う。
シーズンオフ中のスキー場でよく育てているらしい。
スキー場ではないけど、実家の近くでもやってたな。変なカカシがたってたか。

タイトル：滑川だより―ホタルイカの町 著者：島崎 泰弘 出版社：桂書房 発行日：2012-01-01

ほたるいか
富山湾のホタルイカは普段、水深約200～600mの深海に生息し、毎年3月から6月上旬にかけて、夜になると産卵のため海岸近くまで大群となって押し寄せてきます。日本近海で海岸近くまで大群をなして集まるのは富山湾だけであり、富山市常願寺川河口から魚津港までの沖合1.3kmまでの海面は、「ホタルイカ群遊海面」として国の特別天然記念物に指定されています。
白えび
富山湾の主に水深300～600mにすむシロエビ。漁業が成立するほど大量に獲れるのは、世界でも富山湾だけ。庄川・神通川・常願寺川沖に形成される、富山湾特有の海底谷「あいがめ（藍瓶）」がその漁場です。体長6cmほどの極小粒のエビで、別名「シラエビ」「ヒラタエビ」「ベッコウエビ」とも呼ばれています。生きているものは透明感のある淡いピンク色をしており、それが「富山湾の宝石」と称される所以です。
バイ貝
富山湾で漁獲されるバイ貝には、オオエッチュウバイ、ツバイ、カゴバイ、ボラモドキなどがあります。中でも水深約350～1550mの深海に生息するオオエッチュウバイは、その名の通り、殻が約15cmにもなる大型の貝。刺身にすると、シコシコとした歯ごたえが楽しめ、磯の香りが漂う肝も美味です。小ぶりのバイ貝は、煮付け、酒蒸しなどにして美味しく食べられます。
のどぐろ
のどぐろは正式名称はあかむつですが、富山では口の中が黒いため「のどぐろ」と呼ばれる幻の高級魚です。
白身魚にしては脂の乗りが非常に良く、白身魚のトロとも言われるほどで、柔らかな白身で癖のない甘みが絶妙です。
カマス
富山湾での最漁期は9月～11月。体長25～35cmほどのものが多く、通称アブラカマスと呼ばれ定置網や刺網で漁獲。開き干し、塩焼き、煮付けもうまい。
フクラギ（イナダ）
富山県民がこよなく愛す日常魚。漢字で書くと「福来魚」。福が来る魚、実に縁起がよろしい名前で、思わず笑顔になってしまう味わいは、まさに「福」そのもの。
出世魚であるブリの子供、コズクラ→フクラギ→ガンド→ブリ。